El edificio donde se encuentra la casa rural es un antiguo molino harinero al cual llegaban los habitantes de los pueblos vecinos con sus burros cargados de grano para hacerlo moler. Se lo llamaba en esa época el Molino del Cubo debido a la forma del agujero de la caída del agua.

No se conoce con exactitud la fecha de construcción del molino pero se estima que fue construido en la segunda mitad del Siglo XVIII. El molino fue adquirido hace más de un siglo por una familia que aún vive en Galve de Sorbe. En 1981 lo vendieron a un joven de Madrid que lo transformó en una piscifactoría para la cría de truchas. El lugar era ideal para esta actividad por su cercanía al río y su calidad de agua. La piscifactoría funcionó hasta 1988 y varios años mas tarde fue puesta en venta.

En 1999 mi esposa y yo llegamos a vivir a España y después de una temporada decidimos que queríamos establecernos indefinidamente en este país y abrir una casa rural. Nos pusimos a la búsqueda y vimos muchísimas casas, fincas y terrenos hasta que finalmente encontramos nuestro molino. Desde el primer momento en que lo vimos decidimos que era exactamente lo que queríamos. Es así como en el año 2000 compramos el molino e iniciamos los trabajos de rehabilitación, los cuales terminamos en el 2005. Nuestros hijos Aaron y Luca, nacidos en España, disfrutan hoy junto con nosotros de la Piedra del Molino.